Leche hidrolizada

En caso de alergias a la proteína de la leche de vaca durante el período de lactancia suele recomendarse como primera opción la utilización de fórmulas a base de proteína extensamente hidrolizada. Estas leches siempre deben venir recomendadas por parte de vuestro pediatra y realizará un seguimiento de toda la evolución.

Las características principales de este tipo de leches son:

- Las proteínas que incluyen, como seroproteína, caseína, o proteínas de soja, habrán sido sometidas a un proceso de hidrólisis (cortar las proteínas en péptidos más pequeños). Las hidrólisis pueden conseguirse por calor, por enzimas, ultrafiltración o combinación de estos procesos.

- Al conseguir péptidos de menor peso molecular (más pequeños) se consigue disminuir el proceso de alérgico.

- Los hidratos de carbono pueden ser en forma de lactosa, dextrinomaltosa y/o polímeros de glucosa.

- El contenido de grasas suele ser de origen vegetal, y algunas fórmulas incorporan ácidos poliinsaturados de cadena larga en su composición.

- Hay fórmulas que incluyen prebióticos y probióticos.

La mayoría de las leches hidrolizadas proceden de la hidrólisis de las proteínas de leche de vaca pero también pueden existir hidrolizados procedentes de otras fuentes como arroz, soja o colágeno (por ejemplo la Blemil Plus Arroz), siempre y cuando haya estudios demostrados de su eficacia nutricional.

El principal inconveniente de este tipo de leches es su sabor, saben peor que la leche materna o las leches de fórmula y ello complica el seguimiento de este tipo de dietas.

Y ¿por qué tienen peor sabor?

- El proceso de hidrólisis facilita la presencia de aminoácidos azufrados que empeoran el gusto.

- En el caso de que la fórmula no contenga lactosa también influye en el sabor, ya que la lactosa confiere un sabor agradable.

- El cambio de triglicéridos de cadena larga, frecuentes en las leches infantiles, por triglicéridos de cadena media tampoco favorecen su buen sabor.

Otro punto que debéis conocer los padres que tengáis que alimentar a vuestro hijos con este tipo de leches es el cambio en la consistencia y aspecto de las deposiciones, ya que serán de color verdoso y consistencia más líquida.

Como ya hemos dicho, este tipo de leches son fórmulas de usos médicos especiales, y será vuestro pediatra que controlará y os guiará en todas las pautas a seguir en la alimentación de vuestr@ peque.