CREPPES CON FRUTA DE TEMPORADA

CREPPES CON FRUTA DE TEMPORADA 

Era una las cuatro recetas que propuso nuestra nutricionista Mercè Moreu, en el último  TALLER de desayunos SALUDABLES

Hoy, explicamos paso a paso cómo conseguir unas creppes deliciosas, que podrás disfrutar tanto en desayunos como  en la merienda! Una vez hechas, las puedes reservar y disfrutar durante el resto de la semana.

INGREDIENTES  (6 raciones)

PARA LA MASA: 6 raciones (x 3, si quereis dejar hechos unas 18 creppes)

- 125 (x3) gramos de harina integral.
- 250ml (x3) vaso de leche entera/ almendras/avena..
- 2 (x3) huevos enteros (ecològicos o de gallines criadas en libertad).
- 2 (x3) cucharadas de Aceite de oliva
- 1 (x3) pellizco de sal.

PARA EL RELLENO:
- 2  manzanas
- 2  (x2) albaricoques o melocotones
- Canela en polvo

PREPARACIÓN:

• Preparamos la compota de manzana y melocotones, pelando y troceando la fruta
• Colocamos la fruta en un recipiente de vidrio y tapamos con film, durante 4 minutos a potencia máima en el microondas
• Dejamos enfriar

• En un bol, mezclamos todos los ingredientes, y batimos hasta conseguir una textura homogénea

• Sobre la sartén caliente y con un poco de aceite volcamos con un cucharón la masa. La extendemos y vasculamos para repartir bien la  masa, quedando una capa lo más fina posible.
• Movemos la sartén y si vemos que la masa se despega, podemos girar la creppe con la ayuda de una espátula.

• Dejamos que se acabe de hacer y volcamos sobre un plato, dejandola enfriar.
• En el momento que nos apatezca, podemos extender la compota de fruta sobre la creppe y añadir canela molida.

Lista para comer!