CREMA DE CALABAZA Y TOFU AL TOQUE DE CÚRCUMA y ANACARDOS

Llegado el Otoño nuestro cuerpo se va adaptando al cambio de estación, favoreciendo que nos apetezcan otro tipo de platos.Es tiempo de  caldos, sopas y cremas.. es entonces el momento ideal para cocinar la ESTRELLA del Otoño: la CALABAZA!

.. vamos a la COCINA?!

Ingredientes:

• 1 Tazón de trozos de Calabaza pelada
• 1 Cebolla
• Caldo vegetal o Agua
• Especies: Cúrcuma, Jengibre en polvo, Nuez Moscada, Sal
• Frutos secos: anarcados, o almendras o avellanas..
• 1 Bloque de Tofu

Preparación:

PASO 1:
En una olla, echamos las verduras (calabaza y cebolla) y rehogamos con un chorrito de aceite unos 5 minutos a fuego bajo

PASO 2:
Añadimos el caldo hasta que queden cubiertas las verduras, añadimos el tofu triturado y la cúrcuma. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto 10 minutos

PASO 3:
Trituramos la verdura con Robot de cocina o batidora, hasta conseguir una textura cremosa.

PASO 4:
Añadimos las especies (Jenjibre en polvo , nuez moscada y sal ) al punto de  nuestro gusto ,finalmente  los anacardos rallados.

Y .. Presentamos!!